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老式土司的做法

2019-05-15 07:26:03来源:励志吧0次阅读

老式土司的材料高粉210g全麦粉90g红糖相克食品65g鸡蛋相克食品1个黄油36g盐适当装潢黄油适当酵母3.5g水145ml 老式土司的做法图片步骤,怎样做老式土司好吃?

把所有酵头的材料(高粉105g,全麦粉45g,红糖25g,酵母3.5g,水120ml)都混合,拌到没有干面粉为止;

大约发了2个多小时,发酵好,看,那些小蜂窝;

然后把主面团(高粉105g,全麦粉45g,红糖40g,鸡蛋1个,水25ml),(除黄油36g)和发酵好的酵头混合;

然后放到案板上进行搓揉;

这是搓揉了20分钟,加入软化黄油;

加入黄油后又揉搓了20分钟,放入盆中进行发酵;

烤箱发酵70分钟,大约2倍大;

然后取出排气,分割成4份;

取出3分,卷下,放入土司模具里;

剩下的那个面胚分成2份,滚圆,放入模具中;

大约60分钟发酵,发到8分满;

手上沾水,沾点芝麻拍到面包坯子表面,烤箱180°预热;

这个是18分钟,就行了;

这个经过35分钟就OK了;

然后把装璜黄油熔化抹到土司表面就能够了!

美食天下菜谱大全温馨提示:

糖和酵母要分开放到容器2边!

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