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美味的豆沙馅菊花酥

2018-10-11 21:00:23来源:励志吧0次阅读

主料

面粉 :500豆沙馅 :200 鸡蛋 :60

辅料黑芝麻 :适量油 :适量

具体步骤 步1.准备豆沙馅,可以自己做,也可以买; 第二步2.水,油,面粉合成水油皮面团; 第三步3.和好的油皮; 第四步4.油和面粉,合成酥皮面团; 第五步5.和好的酥皮; 第六步6.两种面团下成一个一个小剂子,豆沙馅揉成小球; 第七步7.油皮包住酥皮,成园饼状; 第八步8.擀成长片状,像牛舌; 第九步9.卷起,松弛一会儿; 第十步10.在擀成牛舌状; 第十一步11.卷起,松弛一会儿;第十二步12.整理成圆饼状;第十三步13.包上豆沙馅; 第十四步14.擀成小饼,擀好,四边切口; 第十五步15.每一个扇形再切两个口; 第十六步16.每一小块向同一方向,扭转90度,做成菊花状; 第十七步17.饼中间刷蛋黄,撒上黑芝麻; 第十八步18.烤箱内烤熟即可; 第十九步19.出锅了,又香又脆又好看!

烹饪技巧买来的豆沙馅若太稀,先炒制一下,炒出水分,变浓稠;和油皮面团时,面团要软一些;松弛时,上面盖上保鲜膜,避免水分流失,面团干不好操作;松弛一定要到位,否则容易破皮;烤的时候,要注意观察,以免烤糊;也可以用电饼铛烤制。

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